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Sarriette vivace

Sarriette vivace

Ce n’est pas la plus connue des herbes aromatiques et c’est bien dommage. Car la sarriette vivace est un magnifique petit arbrisseau dont les feuilles subtilement épicées sont un pur régal en cuisine. Ajoutes-en quelques une sur de la viande, des légumes ou du fromage frais et tu t’en rendras compte par toi-même ! En plus, les Allemands l’appellent “l’herbe aux haricots” car elle facilite la digestion des légumineuses et évite les gaz intempestifs : plutôt pratique !

✅ 100% bio et reproductible

✅ Qualité garantie La Semence Bio

Prix habituel €3,90 EUR
Prix habituel Prix promotionnel €3,90 EUR
En vente Épuisé
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  • Marie V.

    Super surprise d'avoir reçu un échantillon gratuit avec ma commande. En plus j'ai semé les graines et elles ont déjà germé. Je les recommanderai c'est certain

  • Nicolas R.

    J’ai reçu ma commande rapidement et les graines sont de très bonnes qualité. Hâte d’avoir les premières récoltes ! Mon basilic Géant est très bien parti !

  • Eleonore T.

    Merci pour le petit mot et l'échantillon dans la commande, vous êtes au petit soin c est vraiment rare de nos jours 😍

Pourquoi tu vas l'adorer ?

  • Pour son parfum puissant et épicé : parfait pour relever viandes et légumes
  • Pour son esthétisme : une belle plante que tu peux utiliser aussi pour réaliser de jolies bordures
  • Pour ses fleurs mellifères : grâce à elle tu vas attirer toutes les abeilles du coin pour polliniser tes fruits et légumes
  • Pour sa rusticité : elle résiste à tes températures allant jusqu’à -25°C, si bien que tu peux la récolter toute l’année

Idéal en cuisine pour : marinades, viandes grillées, légumes grillés, salades, fromages

Toutes ses caractéristiques

Nom latin : Satureja montana

Variété : vivace (aussi appelée de montagne)

Type : /

Cycle de vie : Vivace

Conditionnement : Sachet de 0,2 gramme

Reproductibilité : Oui

Agriculture biologique : Oui

Hauteur des plants : 20-40 cm

Levée des graines : 8-10 jours

Température germination optimale : 20°C

Durée jusqu'à la récolte : 90 jours

Semis en pleine terre : Oui

Semis en contenant : Oui

Périodes de semis

Jan J Fév F Mar M Avr A Mai M Jui J Jui J Aoû A Sep S Oct O Nov N Déc D

Périodes de récolte

Jan J Fév F Mar M Avr A Mai M Jui J Jui J Aoû A Sep S Oct O Nov N Déc D

Nos conseils pour cultiver avec goût

SEMIS

Quand semer la sarriette vivace

Tu peux semer tes graines de sarriette vivace à partir de février en intérieur, ou en pleine terre dès que les gelées sont passées, donc généralement à partir d’avril ou mai selon les régions.

Comment semer la sarriette vivace en pleine terre

Une fois que tu as reçu ton sachet de graines 100% bio des Jardiniers du goût, que les dernières gelées sont passées et que la température le permet, suis ces étapes simples :

  1. Prépare ton sol en cassant les mottes et en l’aérant délicatement avec une grelinette ou une griffe de sol
  2. Prépare des sillons de 0,5 cm de profondeur, idéalement en bordure de potager. Si tu fais plusieurs rangées, espace les d’au moins 20 cm.
  3. Ouvre ton sachet de graines des Jardiniers du goût et place une graine tous les 1-2 cm.
  4. Recouvre à peine de terre et tasse très légèrement, les graines de sarriette ont besoin de beaucoup de lumière pour germer
  5. Arrose généreusement pour que la terre soit bien humide mais sans qu’elle soit détrempée. 

Arrose ensuite régulièrement mais en petite quantité. Le sol doit rester bien humide pendant toute la période de germination mais jamais détrempé. 

Au fur et à mesure de la pousse, éclaircis tes semis pour ne garder qu’un plant tous les 20 cm. Tu peux éventuellement repiquer les plants supprimés ou bien entendu en consommer les feuilles. 

Comment semer la sarriette vivace en intérieur

Le semis en intérieur en godets est très pratique pour gagner du temps, tu pourras ainsi mettre tes plants en terre dès la fin des gelées. Une fois que tu as reçu ton sachet de graines 100% bio des Jardiniers du goût, voici comment faire : 

  1. Remplis les contenants de ton choix de terreau pour semis
  2. Ouvre ton sachet de graines des Jardiniers du goût et places-en trois ou quatre à la surface
  3. Recouvre très délicatement les graines d’un tout petit peu de terre et tasse légèrement
  4. Arrose généreusement pour que la terre soit bien humide mais sans qu’elle soit détrempée.

Arrose ensuite régulièrement jusqu’à la fin de la levée pour que le terreau reste toujours bien humide mais jamais détrempé. 

Après la levée, éclaircis les plants en ne gardant que celui qui est le plus robuste. 

Tu peux éventuellement repiquer les plants supprimés ou bien entendu en consommer les feuilles.

REPIQUAGE

Quand et comment repiquer la sarriette vivace

Lorsque tout risque de gel est définitivement passé et que tes plants de sarriette vivace mesurent 4 à 5 cm avec plusieurs vraies feuilles, il est temps de les repiquer en pleine terre pour qu’ils poursuivent leur croissance. 

Voici comment faire :

  1. Prépare ton sol en cassant les mottes et en l’aérant délicatement avec une grelinette ou une griffe de sol. 
  2. Creuse des trous de la profondeur de tes mottes, espacés les uns des autres de 20 cm en tous sens.
  3. Sors délicatement tes plants de leur contenant
  4. Place un plant dans chaque trou
  5. Ramène la terre autour des plants et tasse légèrement.
  6. Arrose ensuite pour que la terre adhère bien aux racines

Pour éviter l’étape du repiquage, sache que tu peux aussi cultiver la sarriette vivace en pot en la semant directement dans celui-ci et en éclaircissant pour ne garder qu’un plant par pot.

ENTRETIEN

Entretien de la sarriette vivace

La sarriette vivace ne demande aucun entretien particulier, si ce n’est un peu d’arrosage en cas de fortes chaleurs. 

Contrairement à la sarriette annuelle qui ne supporte pas le froid, la variété de sarriette vivace résiste extrêmement bien au gel, jusqu’à des températures de -25°C. Tu peux donc la laisser dehors tout l’hiver sans protection.

RECOLTE

Récolte de la sarriette vivace

Tu peux récolter la sarriette vivace toute l’année sans interruption. Coupe alors les tiges à 10 cm du sol, pas plus bas, en laissant suffisamment de feuillage pour que ta plante puisse poursuivre sa croissance. 

Sache que le meilleur moment pour récolter les feuilles de sarriette est le matin, juste après la rosée, car c’est à ce moment-là que les feuilles sont le plus chargées en arômes.

LES BONNES ASSOCIATIONS

Avec quoi planter la sarriette vivace

La sarriette possède un parfum puissant mais subtil. Sème-la à côté de tes haricots et elles les protégera de nombreux nuisibles en plus d’améliorer leur saveur. 

Elle apprécie aussi la compagnie de la plupart des légumes : poireau, oignon, ail, pois, fève, choux, betterave, laitue, etc.

En revanche, elle n’aime pas la présence du radis, de la sauge et des Cucurbitacées (courges, cornichons, melons ou courgettes).

CONSERVATION

Conservation de la sarriette vivace

L’idéal est de récolter les feuilles de sarriette au gré de tes besoins pour les consommer fraîches.

Pour une conservation plus longue, tu peux faire sécher la sarriette. Récolte alors les rameaux en veillant toujours à laisser au moins 10 cm de hauteur. Récolte tôt dans la journée, après la dissipation de la rosée et avant que le soleil ne chauffe trop la plante. Pour le séchage, attache les tiges en petits bouquets et suspend-les à l’envers dans un endroit sec, chaud, sombre et bien ventilé. Le séchage peut prendre une à deux semaines. Une fois les feuilles sèches, détache-les des tiges et conserve-les dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière.

Tu pourras ainsi le conserver jusqu’à un an.

EN CUISINE

Cuisiner la sarriette vivace

La sarriette vivace possède un goût riche et épicé, légèrement poivré et piquant. Tu peux l’utiliser pour parfumer tes légumes et tes sades, et surtout tes viandes, notamment le veau et l'agneau grillé, le lapin rôti et le carré de porc. 

Elle est aussi parfaite en marinade ou pour aromatiser le fromage frais de chèvre ou de brebis.

Vertus médicinales

Vertus médicinales

Riche en fer, manganèse, calcium, magnésium et vitamine B6, la sarriette est surtout un excellent antioxydant comme les autres herbes aromatiques.

Elle possède aussi des vertus anti-flatulentes en améliorant la digestion, notamment des légumineuses. Ce n’est pas pour rien que les Allemands l'appellent "Bohnenkraut" (herbe aux haricots) !

Son huile essentielle riche en carvacrol et en thymol est reconnue pour ses vertus digestives, stimulantes, vermifuges, antiseptiques et antiputrides.