Pois Douce Provence

Quand semer le pois Douce Provence

Le pois Douce Provence est plus résistant à la chaleur que d’autres variétés, mais il n’apprécie tout de même pas les trop les fortes chaleurs estivales, c’est pourquoi il faut le semer le plutôt possible, dès que la température le permet (à partir de 5-7°C, mais idéalement entre 10 et 13°C). Tu peux donc le semer au printemps, généralement de février à mai.

Mais sa bonne résistance au froid (jusqu’à -15°C) te permet aussi de le semer à l’automne. Il lui faudra plus de temps pour arriver à maturité qu’avec un semis de printemps, mais en revanche tu pourras faire des récoltes précoces dès le mois d’avril ! Attention toutefois, cette résistance au gel n’est valable qu’à condition que tes plants ne soient pas trop grands. Ils ne devraient pas mesurer plus de 10-15 cm au moment d’aborder l’hiver. Le moment idéal pour les semer est donc de la mi-octobre à la mi-novembre, voire jusqu’à la mi-décembre pour les climats à hiver plus doux. 

Pour profiter de récoltes étendues, pense à espacer tes semis d’une vingtaine de jours. 

Comment semer le pois Douce Provence 

Le semis du pois Douce Provence se fait exclusivement en pleine terre. 

Une fois que tu as reçu ton sachet de graines 100% bio des Jardiniers du goût et que la température le permet, suis ces étapes simples :

1. Prépare ton sol en cassant les mottes et en l’aérant délicatement avec une grelinette ou une griffe de sol
2. Creuse des sillons d’environ 3 cm de profondeur. Espace les rangées les unes des autres d’au moins 30 cm. 
3. Ouvre ton sachet de graines des Jardiniers du goût et places-en une tous les 3 cm dans tes sillons
4. Recouvre délicatement les graines de terre et tasse-la très légèrement.
5. Arrose généreusement pour que la terre soit bien humide mais sans qu’elle soit détrempée. 

Arrose ensuite régulièrement mais en petite quantité. Le sol doit rester bien humide pendant toute la période de germination. 

Après quelques semaines, lorsque tes plants ont quatre vraies feuilles, éclaircis les rangs pour ne garder qu’un plant tous les 20 cm. Tu peux éventuellement repiquer les plants supprimés.

Alternativement, tu peux aussi semer tes pois Douce Provence en poquets. Dans ce cas, creuse des petits trous de 3 cm de profondeur, espacés de 20 cm les uns des autres avec 30 cm entre les rangées, et places-y 3 à 5 graines. Éclaircis ensuite pour ne garder que le plant le plus vigoureux.

Entretien du pois Douce Provence

Le pois Douce Provence supporte mal la sécheresse. Après avoir désherbé régulièrement pendant les 3 premières semaines (jusqu’à l’éclaircissage), le mieux que tu puisses faire est donc de le pailler, c’est quasiment indispensable. Tes pois auront ensuite besoin d’un arrosage régulier. 

Comme il s’agit d’une variété naine, le tuteurage n’est pas absolument nécessaire, mais il peut rendre la récolte plus facile, surtout si tu disposes d’un petit espace.

Récolte du pois Douce Provence

Si tu as fait ton semis en automne, tu pourras récolter le pois Douce Provence à partir du mois d’avril, en avance donc sur la plupart des variétés. Et pour un semis de printemps, les pois de cette variété hâtive seront prêts généralement 2 à 3 mois après, donc de mai à août environ. 

Les pois sont prêts à être récoltés quand tu peux les distinguer nettement dans la gousse. Mais n’hésite pas à les goûter régulièrement, car si tu attends trop longtemps tu risques d’avoir des grains fades et farineux. Tandis que si tu les récoltes jeunes, ils seront bien tendres et sucrés.

Avec quoi planter le pois Douce Provence

Le pois, comme toute la famille des Fabacées, fixe l’azote de l’air dans le sol. Certains légumes adorent ça, notamment les tomates, les laitues, les épinards, les choux, les céleris, les carottes, les navets. Tu peux donc les planter ensemble. 

En revanche, ce phénomène est néfaste pour l’ail, l’oignon et le poireau.

Conservation du pois Douce Provence

Les pois peuvent se conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur, mais plus tu les consommes rapidement et plus tu pourras profiter de leurs qualités gustatives et nutritives.

Si tu souhaites prolonger leur conservation, tu peux alors les congeler, ce qui te permettra de les garder plusieurs mois, d’autant plus qu’il s’agit d’une variété qui se prête tout particulièrement bien à la congélation.

Cuisiner le pois Douce Provence

Le pois Douce Provence est tellement savoureux qu’il se suffit à lui-même. Tu peux donc le cuire à l’étouffé ou à la vapeur (sans surcuisson pour qu’il conserve toute sa tendresse et son croquant) et le servir nature pour accompagner tous tes plats. 

Mais sa sucrosité permet aussi d’en faire d’excellents veloutés, mousses et crèmes, pourquoi pas avec un peu de lard et de beurre.