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Cresson de Fontaine

Cresson de Fontaine

Les Grecs et les Romains voyaient en lui une plante magique capable de "redonner raison aux esprits dérangés", de limiter les effets de l’ivresse, de rendre plus intelligent et même de soigner la calvitie. Bon, on ne va te faire de telles promesses avec le cresson de Fontaine. Mais on sait tout de même aujourd’hui que ce légume possède de nombreuses vertus thérapeutiques moins farfelues, comme de prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires. Et en plus son goût légèrement amer et poivré, proche de la moutarde, relève à merveille salades, soupes et sauces. Alors pourquoi ne pas le semer chez toi ?

✅ 100% bio et reproductible

✅ Qualité garantie La Semence Bio

Prix habituel €3,90 EUR
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En vente Épuisé
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Pourquoi tu vas l'adorer ?

  • Pour son authenticité : tu vas semer dans ton jardin une variété appréciée depuis des millénaires
  • Pour son goût si caractéristique : idéal pour donner plus de saveurs à tes plats
  • Pour sa générosité : tu peux récolter cette plante vivace toute l’année sans interruption

Idéal en cuisine pour : condiment, salades, soupes, sauces

Toutes ses caractéristiques

Nom latin : Nasturtium officinalis

Variété : de Fontaine

Type : /

Cycle de vie : Vivace

Conditionnement : Sachet de 200 graines

Reproductibilité : Oui

Agriculture biologique : Oui

Hauteur des plants : 20 cm

Levée des graines : 2-5 jours

Température germination optimale : 18-20°C

Durée jusqu'à la récolte : 20-25 jours

Semis en pleine terre : Oui

Semis en contenant : Oui

  • Marie V.

    Super surprise d'avoir reçu un échantillon gratuit avec ma commande. En plus j'ai semé les graines et elles ont déjà germé. Je les recommanderai c'est certain

  • Nicolas R.

    J’ai reçu ma commande rapidement et les graines sont de très bonnes qualité. Hâte d’avoir les premières récoltes ! Mon basilic Géant est très bien parti !

  • Eleonore T.

    Merci pour le petit mot et l'échantillon dans la commande, vous êtes au petit soin c est vraiment rare de nos jours 😍

Périodes de semis

Jan J Fév F Mar M Avr A Mai M Jui J Jui J Aoû A Sep S Oct O Nov N Déc D

Périodes de récolte

Jan J Fév F Mar M Avr A Mai M Jui J Jui J Aoû A Sep S Oct O Nov N Déc D

Nos conseils pour cultiver avec goût

SEMIS

Quand semer le cresson de Fontaine

Tu peux semer le cresson de Fontaine de mars à avril en intérieur, ou alors à partir de mai en pleine terre. 

Comment semer le cresson de Fontaine en pleine terre

Le cresson de Fontaine pousse à l’état sauvage au bord des rivières, les pieds dans l’eau. Il a donc un besoin constant d’humidité, mais ce qui ne l’empêche pas de le semer chez toi, à condition de lui donner les bonnes conditions. 

Voici comment faire :

  1. Creuse une fosse de 20 à 25 cm de profondeur et tapis le fond d’un plastique perforé qui servira à mieux retenir l’eau lors des arrosages. 
  2. Remplis ta fosse d’un mélange moitié-moitié de terre de jardin et de terreau ou compost. 
  3. Ouvre ton sachet de graines des Jardiniers du Goût et place-les en ligne à la surface. Espace les rangées de 15 cm environ. 
  4. Recouvre délicatement les graines d’une fine couche de terre (très peu !) et tasse légèrement
  5. Arrose ensuite généreusement pour que la terre soit saturée en eau

Arrose ensuite tous les jours pour que la terre reste constamment humide. Après la levée, éclaircis dans les rangs pour n’en garder qu’un plant tous les 15 cm.

Comment semer le cresson de Fontaine en intérieur

Pour une récolte plus précoce, tu peux démarrer tes semis de cresson de Fontaine de à partir de mars en intérieur. 

Voici alors comment faire :

  1. Remplis le contenant de ton choix de terreau pour semis et tasse-le légèrement. 
  2. Ouvre ton sachet de graines des Jardiniers du goût et place-les par poquets de 3-4 graines à la surface.
  3. Recouvre délicatement les graines d’une fine couche de terre et tasse légèrement.
  4. Arrose généreusement pour que la terre soit saturée en eau.  

Arrose ensuite tous les jours pour que la terre reste constamment humide.

REPIQUAGE

Comment repiquer le cresson de Fontaine 

Une fois que tes plants ont atteint 2 cm de hauteur, il est temps de les repiquer en pleine terre pour qu’ils poursuivent leur croissance. 

Voici alors comment faire : 

  1. Creuse une fosse de 20 à 25 cm de profondeur et tapis le fond d’un plastique perforé qui servira à mieux retenir l’eau lors des arrosages. 
  2. Remplis ta fosse d’un mélange moitié-moitié de terre de jardin et de terreau ou compost. 
  3. Creuse des trous de quelques centimètres de profondeur, espacés de 15 cm en tous sens. 
  4. Sors tes plants de leur contenant et place-les dans les trous. 
  5. Ramène la terre autour des plants et tasse légèrement

Arrose ensuite abondamment pour que la terre soit bien saturée en eau. 

ENTRETIEN

Entretien du cresson de Fontaine

Contrairement au cresson Alénois qui pousse dans un sol sec, le cresson de Fontaine a besoin d’un sol constamment humide.  L’idéal est donc d’installer un système de pompe qui te permette de le cultiver avec de l’eau courante. Mais si ce n’est pas possible, tu peux simplement l’arroser abondamment tous les jours.  

En lui-même, le cresson de Fontaine est une plante rustique qui résiste à des températures allant jusqu’à -15°C. Mais comme il pousse les pieds dans l’eau, il faut que tu fasses attention à ce que son sol ne gèle pas. C’est pourquoi un voile de protection ou un paillage épais est nécessaire durant l’hiver pour qu’il reprenne sa pousse au printemps.

RECOLTE

Récolte du cresson de Fontaine

Tu peux récolter le cresson de Fontaine environ 20 à 25 jours après le semis, dès que les pousses mesurent une dizaine de centimètres. 

Sache que plus les feuilles sont grandes et plus elles ont généralement un goût puissant et amer.

LES BONNES ASSOCIATIONS

Avec quoi planter le cresson de Fontaine

Le cresson de Fontaine s’entend très bien au jardin avec la carotte, le radis, le persil et la blette.

CONSERVATION

Conservation du cresson de Fontaine

Le cresson de Fontaine peut se conserver environ 1 semaine au réfrigérateur, mais plus tu le manges frais après récolte et meilleur il est.

EN CUISINE

Cuisiner le cresson de Fontaine

Avec son goût très corsé et légèrement poivré qui rappelle un peu celui de la moutarde, tu peux consommer le cresson de Fontaine aussi bien cru que cuit. Il apportera ainsi une touche originale et savoureuse à tes salades, tes soupes mais aussi tes sauces. 

Et tu peux le manger sans modération puisqu’il est extraordinairement sain. Peu calorique, il est très riche en vitamines, en fibres, en calcium, en fer, en magnésium, en potassium et en antioxydants. 

De récentes recherches ont ainsi montré son utilité pour diminuer le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires et de maladies oculaires.