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Chou cabus Coeur de Boeuf

Chou cabus Coeur de Boeuf

Il est impossible de t’ennuyer avec le chou cabus Coeur de Boeuf. Tu vas en effet récolter une pomme pointue de gros calibre (1,5 à 2kg) qui te réserve de délicieuses surprises en cuisine. Car derrière leur aspect imposant, ses feuilles tendres et croquantes cachent en réalité une grande douceur qui se dévoile à la cuisson. Essaie de le rôtir ou de le griller, et tu vas vite devenir accro à son goût si fin et légèrement caramélisé !

✅ 100% bio et reproductible

✅ Qualité garantie Kokopelli

Prix habituel €3,90 EUR
Prix habituel Prix promotionnel €3,90 EUR
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
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Pourquoi tu vas l'adorer ?

  • Pour son coeur très serré, aux feuilles particulièrement tendres et douces : tu vas te régaler
  • Pour sa productivité : chaque pomme te donnera 1,5 à 2 kg de chou !
  • Pour sa rusticité : comme il n’a pas peur de l’hiver, tu peux le semer en automne pour une récolte hâtive au printemps

Idéal en cuisine pour : chou grillé, chou rôti, chou farci, choucroute, salade, gratin, tourte, quiche, terrine

Toutes ses caractéristiques

Nom latin : Brassica oleracea

Variété : Coeur de Boeuf

Type : Chou cabus

Cycle de vie : Annuelle

Conditionnement : Sachet de 200 graines

Reproductibilité : Oui

Agriculture biologique : Oui

Hauteur des plants : 40-50 cm

Levée des graines : 6-10 jours

Température germination optimale : 20-22°C

Durée jusqu'à la récolte : 80 jours pour les semis de printemps et 180 jours pour les semis d'hiver

Semis en pleine terre : Oui

Semis en contenant : Oui

  • Marie V.

    Super surprise d'avoir reçu un échantillon gratuit avec ma commande. En plus j'ai semé les graines et elles ont déjà germé. Je les recommanderai c'est certain

  • Nicolas R.

    J’ai reçu ma commande rapidement et les graines sont de très bonnes qualité. Hâte d’avoir les premières récoltes ! Mon basilic Géant est très bien parti !

  • Eleonore T.

    Merci pour le petit mot et l'échantillon dans la commande, vous êtes au petit soin c est vraiment rare de nos jours 😍

Périodes de semis

Jan J Fév F Mar M Avr A Mai M Jui J Jui J Aoû A Sep S Oct O Nov N Déc D

Périodes de récolte

Jan J Fév F Mar M Avr A Mai M Jui J Jui J Aoû A Sep S Oct O Nov N Déc D

Nos conseils pour cultiver avec goût

SEMIS

Quand semer le chou cabus Coeur de Boeuf

Tu peux semer le chou cabus Coeur de Boeuf en février/mars pour une récolte estivale, ou tu peux aussi le semer en fin d’été / début d’automne pour une récolte au début du printemps. 

Comment semer le chou cabus Coeur de Boeuf en pleine terre

Une fois que tu as reçu ton sachet de graines 100% bio des Jardiniers du goût, que le risque de gelée est passé et que la température le permet (au moins 10°C, mais idéalement entre 20 et 22°C), suis ces étapes simples :

  1. Prépare ton sol en cassant les mottes et en l’aérant délicatement avec une grelinette ou une griffe de sol
  2. Trace des sillons d’environ 1 cm de profondeur en laissant 50 cm entre les rangées. 
  3. Ouvre ton sachet de graines des Jardiniers du goût et place une graine tous les 5 cm.
  4. Recouvre délicatement les graines d’environ 1 cm de terre et tasse-la très légèrement.
  5. Arrose généreusement pour que la terre soit bien humide mais sans qu’elle soit détrempée. 

Arrose ensuite régulièrement mais en petite quantité. Le sol doit rester bien humide pendant toute la période de germination. 

Après la levée, éclaircis une première fois les rangs pour ne garder qu’un plant tous les 10 cm. Puis éclaircis une deuxième fois pour ne garder qu’un plant tous les 50 cm. Tu peux éventuellement repiquer les plants que tu supprimes. 

Comment semer le chou cabus Coeur de Boeuf en intérieur (repiquage nécessaire)

Le chou cabus Coeur de Boeuf se prête bien à un semis en intérieur suivi d’un repiquage. C’est donc une méthode idéale pour faire des semis en début d’année pour une récolte estivale si tu n’as pas semé tes graines à l’automne. Mais si tu n’aimes pas trop semer en pleine terre, sache que tu peux faire tous tes semis de chou cabus Coeur de Boeuf ainsi, même à l’automne, à condition de pouvoir les repiquer avant les premières gelées.   

Une fois que tu as reçu ton sachet de graines 100% bio des Jardiniers du goût, voici comment faire.

  1. Remplis le contenant de ton choix de terreau pour semis et tasse-le légèrement.
  2. Creuse un petit trou d’environ 1 cm de profondeur.
  3. Ouvre ton sachet de graines des Jardiniers du goût et places-en deux ou trois dans le trou.
  4. Recouvre délicatement les graines d’environ 1 cm de terreau.
  5. Arrose généreusement pour que la terre soit bien humide mais sans qu’elle soit détrempée.

Arrose ensuite régulièrement jusqu’à la fin de la levée pour que le terreau reste toujours bien humide mais jamais détrempé.

Après la levée, ne conserve que le plant le plus vigoureux par contenant. Tu peux éventuellement repiquer une première fois les plants que tu supprimes.

REPIQUAGE

Quand et comment repiquer le chou cabus Coeur de Boeuf

Une fois que tout risque de gelée est passé et que tes plants de chou cabus Coeur de Boeuf ont 6 à 8 feuilles et mesurent 10 à 15 cm de haut, soit environ 6 semaines après le semis, il est temps de les repiquer en pleine terre pour qu’ils poursuivent leur croissance. 

Suis alors ces étapes : 

  1. Prépare ton sol en cassant les mottes et en l’aérant délicatement avec une grelinette ou une griffe de sol
  2. Creuse des trous de profondeur égale à celle de tes mottes, espacés les uns des autres de 50 cm en tous sens.
  3. Sors tes plants de leur contenant et place-les dans chaque trou. 
  4. Ramène la terre autour des plants et tasse légèrement, en faisant bien attention à ne pas enterrer le collet de tes chou cabus (la partie qui fait la jonction entre les racines et la tige)
  5. Arrose généreusement pour que la terre soit bien humide mais sans qu’elle soit détrempée.

ENTRETIEN

Entretien du chou cabus Coeur de Boeuf

Après semis, le chou cabus Coeur de Boeuf a besoin d’arrosage et de désherbage régulier. 

Il faudra aussi que tu buttes tes plants au moins une à deux fois pendant leur développement, c’est-à-dire que tu ramènes de la terre autour des pieds pour améliorer leur ancrage dans le sol et favoriser le développement racinaire.  

Comme le chou cabus Coeur de Boeuf est une variété très rustique, il résiste sans problème à des températures jusqu’à -15°C et peut passer l’hiver sans protection dans la plupart des régions. S’il fait encore plus froid chez toi, il faudra que tu le protèges avec un paillage épais ou un voile d’hivernage.

RECOLTE

Récolte du chou cabus Coeur de Boeuf

Tu pourras récolter le chou cabus Coeur de Boeuf environ 80 jours après le semis de printemps ou 180 jours après le semis d’automne, lorsque la pomme est bien formée et que tu sens une résistance au toucher. 

Coupe alors la pomme de ton chou cabus à ras du sol.

LES BONNES ASSOCIATIONS

Avec quoi planter le chou cabus Coeur de Boeuf

Pour protéger tes choux des ravageurs, le meilleur moyen consiste à l’entourer de plantes aromatiques qui cacheront son odeur. Mélisse, sauge, romarin, coriandre, aneth : tu as le choix !

Si tu as la place (cet arbuste peut mesurer jusqu’à 2m), tu peux aussi planter à proximité du genêt. Son odeur est particulièrement efficace pour repousser les piérides, noctuelles et altises qui s'aventurent trop proches de tes choux. 

Éloigne en revanche tes cultures de chou cabus de celles de radis, navets et laitues qui ont tendance au contraire à attirer ces ravageurs.

CONSERVATION

Conservation du chou cabus Coeur de Boeuf

Une fois récolté, le chou cabus Coeur de Boeuf est assez fragile et il est donc préférable que tu le consommes le plus rapidement possible pour bénéficier de toutes ses qualités gustatives et nutritives. Tu ne pourras donc pas le conserver plus de quelques jours au réfrigérateur. 

Pour une conservation plus longue, la meilleure solution est bien sûr de le lactofermenter pour faire de délicieuses choucroutes. Tu peux également le congeler, auquel cas tu pourras le conserver 12 à 18 mois.

EN CUISINE

Cuisiner le chou cabus Coeur de Boeuf

Le chou cabus a toujours été reconnu légume d’excellence depuis l'Antiquité gréco-romaine. Et le fait qu’il ait été supplanté ces dernières décennies par des légumes plus “sexy” et hors saison n’enlève rien à ses qualités gustatives. Surtout que le chou cabus Coeur de Boeuf est une variété particulièrement savoureuse, au goût très fin et frais. 

En plus, tu peux vraiment te régaler de plein de façons différentes. Il est vraiment impossible de s’ennuyer en cuisine avec le chou cabus Coeur de Boeuf. 

Les feuilles extérieures seront meilleures cuites, par exemple pour les sautés, les soupes, les quiches, les gratins, et bien sûr la choucroute. 

Les feuilles intérieures sont plus tendres et plus douces, si bien que tu peux les manger crues après les avoir coupées en fins morceaux. 

Mais c’est surtout coupé en gros quartiers et grillé ou rôti que le chou cabus Coeur de Boeuf est le plus délicieux, car il caramélise facilement et dévoile ainsi toute sa douceur.