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Carotte Jaune du Doubs

Carotte Jaune du Doubs

Passée très proche de la disparition, la carotte Jaune du Doubs a récemment fait son grand retour sur les marchés franc-comtois où la population locale et les grands chefs se l’arrachent. Et désormais tu peux toi aussi semer dans ton jardin cette très ancienne variété et profiter de sa chair jaune et délicieusement sucrée.

✅ 100% bio et reproductible

✅ Qualité garantie Ferme de Sainte Marthe

Prix habituel €3,90 EUR
Prix habituel Prix promotionnel €3,90 EUR
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
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Pourquoi tu vas l'adorer ?

  • Pour son excellente conservation : elle pousse lentement, mais une fois récoltée tu peux profiter de sa saveur et de son croquant pendant des mois
  • Pour sa saveur légère et sucrée : comme les grands chefs, tu vas pouvoir la cuisiner de l’entrée au dessert
  • Pour son authenticité : en semant cette variété très ancienne qui a failli disparaître, tu contribues à promouvoir la diversité génétique et gustative de nos terroirs

Idéal en cuisine pour : salade, dips, mousseline, purée, ragoûts, plats mijotés, carottes rôties

Toutes ses caractéristiques

Nom latin : Daucus carota

Variété : Jaune du Doubs

Type : /

Cycle de vie : Annuelle

Conditionnement : Sachet de 1500 graines

Reproductibilité : Oui

Agriculture biologique : Oui

Hauteur des plants : 30 cm

Levée des graines : 8-15 jours

Température germination optimale : 18-20°C

Durée jusqu'à la récolte : 130-150 jours

Semis en pleine terre : Oui

Semis en contenant : Non

  • Marie V.

    Super surprise d'avoir reçu un échantillon gratuit avec ma commande. En plus j'ai semé les graines et elles ont déjà germé. Je les recommanderai c'est certain

  • Nicolas R.

    J’ai reçu ma commande rapidement et les graines sont de très bonnes qualité. Hâte d’avoir les premières récoltes ! Mon basilic Géant est très bien parti !

  • Eleonore T.

    Merci pour le petit mot et l'échantillon dans la commande, vous êtes au petit soin c est vraiment rare de nos jours 😍

Périodes de semis

Jan J Fév F Mar M Avr A Mai M Jui J Jui J Aoû A Sep S Oct O Nov N Déc D

Périodes de récolte

Jan J Fév F Mar M Avr A Mai M Jui J Jui J Aoû A Sep S Oct O Nov N Déc D

Nos conseils pour cultiver avec goût

SEMIS

Quand semer la carotte Jaune du Doubs

La carotte Jaune du Doubs est capable de commencer à germer lorsque la température dépasse les 7°C, mais elle prospère le plus entre 18 et 20°C. 

Pour une récolte estivale, tu peux donc la semer en pleine terre dès le mois de février si tu habites dans une région au climat doux, ou attendre un peu que la terre se réchauffe si ce n’est pas le cas. 

Et pour une récolte automnale, tu pourras poursuivre tes semis jusqu’au mois de juin.

Pense à espacer tes semis d’une trentaine de jours pour étaler tes récoltes sur l’année. 

Comment semer la carotte Jaune du Doubs

Le semis de la carotte Jaune du Doubs se fait exclusivement en pleine terre. Une fois que tu as reçu ton sachet de graines 100% bio des Jardiniers du goût et que la température le permet, suit ces étapes simples :

  1. Prépare ton sol en cassant les mottes et en l’aérant délicatement avec une grelinette ou une griffe de sol. La terre doit être très fine et sans cailloux, sinon tes carottes risquent de se déformer en poussant.
  2. Creuse des sillons d’environ 1 cm de profondeur. Espace les rangées les unes des autres d’au moins 25 cm. 
  3. Ouvre ton sachet de graines des Jardiniers du goût et place les dans tes sillons sans avoir la main trop lourde (les graines de carottes sont très petites et légères)
  4. Recouvre délicatement les graines d’environ 1 cm de terre et tasse-la très légèrement.
  5. Arrose généreusement pour que la terre soit bien humide mais sans qu’elle soit détrempée. 

Arrose ensuite régulièrement mais en petite quantité. Le sol doit rester bien humide (mais jamais détrempé) durant tout le mois qui suit le semis

Environ deux mois après le semis, lorsque les plants commencent à avoir 4-5 feuilles, éclaircis une première fois en ne gardant qu’un plant tous les 5 cm. Deux semaines plus tard, éclaircis une deuxième fois pour ne garder qu’un plant tous les 8 cm. 

Petite astuce : comme les graines de carottes sont assez petites et légères, tu as vite fait d’avoir la main lourde, ce qui compliquera le travail d’éclaircissage. Tu peux alors mélanger les graines à du sable ou du marc de café, ce qui rendra le semis plus facile et plus clair. En plus, le marc de café a l’autre avantage de repousser la mouche de la carotte.

REPIQUAGE

ENTRETIEN

Entretien de la carotte Jaune du Doubs

Jusqu’à la fin de l’éclaircissage, il te faudra arroser régulièrement tes carottes. Pour savoir si elles ont besoin d’eau, regarde le port des fanes. Si elles se couchent, c'est qu’il faut arroser. 

Une fois l’éclaircissage terminé, pailler tes carottes te permettra de les garder au frais et de ne plus avoir besoin de les arroser, sauf sécheresse importante. 

Surtout au début de la culture, et même après¸ il est très important que tu maintiennes les rangs propres et désherbés. Si les carottes ont trop de concurrence végétale, elles vont se concentrer sur le développement de leur feuillage plutôt que de leurs racines, et tu auras des carottes toute chétives sans grand chose à te mettre sous la dent.

RECOLTE

Récolte de la carotte Jaune du Doubs

Environ 130 à 150 jours après le semis, ta carotte Jaune du Doubs est prête à être récoltée. Et tant qu’il ne gèle pas, tu peux poursuivre tes récoltes.

LES BONNES ASSOCIATIONS

Avec quoi planter la carotte Jaune du Doubs

La mouche de la carotte est le principal danger de tes cultures. C’est pourquoi tu devrais toujours planter à proximité de l’ail, de l’oignon, de l'échalote ou du poireau qui sont d’excellents répulsifs naturels. 

La carotte s’associe aussi très bien au potager avec la tomate, la laitue et le radis. Elle se met également en symbiose avec le haricot et le pois. 

En revanche la carotte déteste la présence voisine de la betterave, de la pomme de terre et de la menthe

CONSERVATION

Conservation de la carotte Jaune du Doubs

La carotte Jaune du Doubs pousse lentement, mais une fois récoltée elle se conserve particulièrement longtemps, surtout si elle est récoltée jeune.

Par temps sec, sors alors tes carottes de terre et laisse-les ressuyer 1 à 2 jours sur le sol. Coupe le feuillage au ras du collet et nettoie tes carottes à sec. Place ensuite tes carottes bien sèches dans une caisse remplie de sable, à la cave. Elles conservent ainsi toute leur saveur et leur croquant pendant 3 à 4 mois, et tu pourras en profiter tout l’hiver !

EN CUISINE

Cuisiner la carotte Jaune du Doubs

La carotte Jaune du Doubs possède une saveur très croquante, même après une longue conservation, et une saveur légèrement sucrée. Elle se plie donc facilement à toutes tes envies en cuisine. 

Elle est ainsi parfaite crue, que ce soit en salade, râpée ou en dip pour l’apéritif. Cuite, elle peut se suffire à elle-même en étant glacée à la poêle ou transformée en purée ou mousseline. Mais elle est aussi un excellent ajout à tous tes plats mijotés.

N’hésite pas à en faire aussi des jus ou des smoothies colorés et vitaminés.