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Aubergine Kamo

Aubergine Kamo

Adulée par les grands chefs japonais pour sa chair crémeuse et sa saveur particulièrement sucrée, l’aubergine Kamo est une variété d’exception. À Kyoto, où elle est cultivée avec le plus grand soin, il est difficile d’en trouver car chaque aubergine est vendue dans les heures qui suivent sa commercialisation. Mais en la semant dans ton jardin tu n’auras pas ce problème ! Et comme les Japonais, tu seras sans doute fasciné par sa peau lisse et satinée, à la finition mate de couleur pourpre foncé, presque noire. Ce n’est pas une simple aubergine mais un vrai trésor culinaire !

✅ 100% bio et reproductible

✅ Qualité garantie Kokopelli

Prix habituel €3,90 EUR
Prix habituel Prix promotionnel €3,90 EUR
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
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Pourquoi tu vas l'adorer ?

  • Pour sa saveur exceptionnelle : tu vas découvrir un mets de luxe venu tout droit du Japon
  • Pour sa couleur fascinante : elle est aussi belle que délicieuse
  • Pour sa polyvalence en cuisine : que tu la préfères en caviar, frite, grillée ou en ratatouille, l'aubergine Kamo s'adapte à une multitude de recettes, apportant à chaque fois une belle touche raffinée
  • Pour sa texture incomparable : sa chair crémeuse et veloutée offre une sensation en bouche luxueuse, te faisant redécouvrir le plaisir de manger de l'aubergine

Idéal en cuisine pour : aubergine farcie, aubergine grillée, tempura, soupe, sautés, currys, ratatouille, caviar

Toutes ses caractéristiques

Nom latin : Solanum melongena

Variété : Kamo

Type : /

Cycle de vie : Annuelle

Conditionnement : Sachet 30 graines

Reproductibilité : Oui

Agriculture biologique : Oui

Hauteur des plants : 60-80 cm

Levée des graines : 7-10 jours

Température germination optimale : 22-24°C

Durée jusqu'à la récolte : 130-150 jours

Semis en pleine terre : Non

Semis en contenant : Oui

  • Marie V.

    Super surprise d'avoir reçu un échantillon gratuit avec ma commande. En plus j'ai semé les graines et elles ont déjà germé. Je les recommanderai c'est certain

  • Nicolas R.

    J’ai reçu ma commande rapidement et les graines sont de très bonnes qualité. Hâte d’avoir les premières récoltes ! Mon basilic Géant est très bien parti !

  • Eleonore T.

    Merci pour le petit mot et l'échantillon dans la commande, vous êtes au petit soin c est vraiment rare de nos jours 😍

Périodes de semis

Jan J Fév F Mar M Avr A Mai M Jui J Jui J Aoû A Sep S Oct O Nov N Déc D

Périodes de récolte

Jan J Fév F Mar M Avr A Mai M Jui J Jui J Aoû A Sep S Oct O Nov N Déc D

Nos conseils pour cultiver avec goût

SEMIS

Quand semer l'aubergine Kamo

Comme toutes les autres variétés, l'aubergine Kamo nécessite une température constante d’au minimum 20°C pour germer, et idéalement entre 22 et 24°C. Il est donc impossible de la semer directement en pleine terre dans nos contrées. Tu devras donc la semer en intérieur avant de la repiquer en pleine terre environ 10 semaines plus tard, une fois que tout risque de gelée est passée

Et comme elle stoppe son développement en dessous de 12°C la nuit, il est inutile de vouloir la semer trop tôt.  

Dans les régions les plus chaudes, tu pourras donc commencer tes semis au mois de février, mais dans la plupart des régions il est généralement inutile de semer tes aubergines avant mars / avril. 

Comment semer l'aubergine Kamo en intérieur (repiquage nécessaire)

Le semis de l’aubergine se fait uniquement à l’intérieur, environ 10 semaines avant la mise en place. 

Une fois que tu as reçu ton sachet de graines 100% bio des Jardiniers du goût, voici comment faire.

  1. Remplis le contenant individuel de ton choix de terreau pour semis et tasse-le légèrement.
  2. Creuse un petit trou d’environ 0,5 cm de profondeur.
  3. Ouvre ton sachet de graines des Jardiniers du goût et places-en une ou deux dans le trou.
  4. Recouvre délicatement les graines de quelques millimètres de terreau.
  5. Arrose généreusement pour que la terre soit bien humide mais sans qu’elle soit détrempée.
  6. Répète l’opération dans autant de contenants individuels que tu souhaites.
  7. Place tes semis proches d’une fenêtre ensoleillée ou d’une autre source de chaleur. La température doit être au minimum de 20° pour que la germination ait lieu, mais l’idéal est entre 22 et 24°C.

Arrose ensuite régulièrement jusqu’à la fin de la levée pour que le terreau reste toujours bien humide mais jamais détrempé.

Après la levée, ne conserve que le plant le plus vigoureux si plusieurs graines ont germé dans un même contenant.

REPIQUAGE

Quand et comment repiquer l'aubergine Kamo

Environ 10 semaines après le semis, lorsque tes plants d’aubergine Kamo se sont bien développés, que tout risque de gelée est exclu, et que la température nocturne ne descend plus sous les 12°C, il est temps de les repiquer en pleine terre pour qu’ils poursuivent leur croissance.

Suis alors ces étapes : 

  1. Prépare ton sol en cassant les mottes et en l’aérant délicatement avec une grelinette ou une griffe de sol
  2. Creuse des trous de la profondeur de tes mottes, espacés les uns des autres de 50 cm en tous sens
  3. Sors tes plants de leur contenant et place-les dans chaque trou en enterrant la tige jusqu’aux premières feuilles. 
  4. Ramène la terre autour des plants et tasse-la légèrement.
  5. Arrose généreusement pour que la terre soit bien humide mais sans qu’elle soit détrempée.

ENTRETIEN

Entretien de l'aubergine Kamo

L'aubergine Kamo a besoin de beaucoup de chaleur pour bien se développer. Assure donc toi de la placer à l’endroit le plus chaud de ton jardin. 

Comme elle n’apprécie pas la concurrence des adventices du sol, il faudra que tu désherbes régulièrement pendant toute sa culture. Tu peux aussi installer un paillage, ce qui limitera grandement le travail de désherbage. 

Pour l’arrosage, il devra être régulier mais modéré, l’aubergine supporte mal les excès d’humidité. Et très important : ne mouille jamais les feuilles quand tu arroses pour ne pas favoriser l’apparition des maladies fongiques. Là aussi, le paillage te permettra de réduire la fréquence des arrosages.

RECOLTE

Récolte de l'aubergine Kamo

Environ 5 mois après le semis tu pourras récolter tes aubergines Kamo, lorsqu’elles sont encore un stade assez immature, l'idéal étant que les graines ne soient pas encore bien formées dans le fruit. Donc dès que le fruit mesure environ 10 cm de diamètre et que lorsque tu appuies sur la peau la chair se creuse et rebondit.

LES BONNES ASSOCIATIONS

Avec quoi planter l'aubergine Kamo

L’aubergine apprécie la compagnie des laitues, des radis, des piments, des poivrons et des tomates. 

Pense aussi à semer à proximité des herbes aromatiques pour repousser les insectes nuisibles et des fleurs pour attirer les insectes pollinisateurs. 

Évite en revanche de la planter à proximité des pommes de terre et des oignons.

CONSERVATION

Conservation de l'aubergine Kamo

Une fois récoltée, l'aubergine Kamo ne se conserve pas plus de quelques jours au réfrigérateur. Tu peux en revanche la congeler pour la stocker jusqu’à 8 mois.

EN CUISINE

Cuisiner l'aubergine Kamo

Grâce à sa chair tendre et crémeuse, l’aubergine Kamo est idéale pour une multitude de plats.

Dans les restaurants gastronomiques japonais, elle est élevée au rang de mets de luxe. Au point que les aubergines sont présentées aux clients dans un panier avec des étiquettes décrivant la région du Japon où elles sont cultivées, et chaque client choisit à la main l'aubergine Kamo qu'il désire en fonction de la région. Souvent enrobée de miso, elle est ensuite farcie et cuite au four, frite en tempura, cuite à la vapeur, bouillie dans des soupes ou mélangée à des sautés. 

Tu peux t’en inspirer, ou la marier avec des aromates tels que le gingembre, les oignons verts et l'ail. C’est une variété dont la saveur s’associe aussi tout particulièrement bien avec les tomates, les pois mange-tout, les carottes, les radis, les courgettes, les champignons, les pousses de bambou, le yuzu, les viandes telles que le canard, le porc et le poisson, les graines de sésame et les arômes tels que le miso et le soja.