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Aneth officinale

Aneth officinale

Pour sublimer tes plats de poisson, il n’y a rien de plus simple que d’y ajouter une pincée d’aneth officinale fraîchement récoltée dans ton jardin. Le résultat est si délicieux qu’on dirait qu’elle a été inventée pour ça ! Mais ce n’est pas son seul intérêt, car cette très ancienne herbe aromatique est l’ennemie jurée de nombreux insectes ravageurs comme les teignes, les chenilles et les mouches, tandis que les abeilles adorent ses belles ombelles de fleurs. Facile à cultiver et à cuisiner, c’est un must pour ton jardin.

✅ 100% bio et reproductible

✅ Qualité garantie La Semence Bio

Prix habituel €3,90 EUR
Prix habituel Prix promotionnel €3,90 EUR
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
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  • Marie V.

    Super surprise d'avoir reçu un échantillon gratuit avec ma commande. En plus j'ai semé les graines et elles ont déjà germé. Je les recommanderai c'est certain

  • Nicolas R.

    J’ai reçu ma commande rapidement et les graines sont de très bonnes qualité. Hâte d’avoir les premières récoltes ! Mon basilic Géant est très bien parti !

  • Eleonore T.

    Merci pour le petit mot et l'échantillon dans la commande, vous êtes au petit soin c est vraiment rare de nos jours 😍

Pourquoi tu vas l'adorer ?

  • Pour son utilité au jardin : elle ne va pas t’offrir seulement de délicieuses récoltes mais aussi protéger tes choux, tes poireaux et tes carottes de dangereux ravageurs 
  • Pour ses ombelles de fleurs jaunâtres très mellifères : tu vas faire de ton potager “the place to be” pour les abeilles de ta région
  • Pour sa générosité : feuilles et graines, tout se mange dans l'aneth
  • Pour son goût anisé si distinctif : un vrai régal avec le poisson !

Idéal en cuisine pour : plats de poissons, potages, sauces, salades, blanquette

Toutes ses caractéristiques

Nom latin : Anethum graveolens

Variété : officinale

Type : /

Cycle de vie : Vivace

Conditionnement : Sachet de 0,4 gramme

Reproductibilité : Oui

Agriculture biologique : Oui

Hauteur des plants : 50-70 cm

Levée des graines : 15-20 jours

Température germination optimale : 18-20°C

Durée jusqu'à la récolte : 60 jours

Semis en pleine terre : Oui

Semis en contenant : Non

Périodes de semis

Jan J Fév F Mar M Avr A Mai M Jui J Jui J Aoû A Sep S Oct O Nov N Déc D

Périodes de récolte

Jan J Fév F Mar M Avr A Mai M Jui J Jui J Aoû A Sep S Oct O Nov N Déc D

Nos conseils pour cultiver avec goût

SEMIS

Quand semer l'aneth officinale

Le semis de l'aneth se fait exclusivement en place. Tu devras donc attendre que les dernières gelées soient passées pour la semer, donc généralement à partir d’avril ou de mai selon les régions.

Comment semer l'aneth officinale en pleine terre

Une fois que tu as reçu ton sachet de graines 100% bio des Jardiniers du goût, que les dernières gelées sont passées et que la température le permet, suis ces étapes simples :

  1. Prépare ton sol en cassant les mottes et en l’aérant délicatement avec une grelinette ou une griffe de sol
  2. Prépare des sillons de 1 cm de profondeur, idéalement en bordure de potager ou entre tes rangées de légumes. Si tu fais plusieurs rangées, espace les d’au moins 30 cm.
  3. Ouvre ton sachet de graines des Jardiniers du goût et place une graine tous les 1-2 cm.
  4. Recouvre délicatement de terre et tasse légèrement.
  5. Arrose généreusement pour que la terre soit bien humide mais sans qu’elle soit détrempée. 

Arrose ensuite régulièrement mais en petite quantité. Le sol doit rester bien humide pendant toute la période de germination mais jamais détrempé. 

Au fur et à mesure de la pousse, éclaircis tes semis pour ne garder qu’un plant tous les 25 cm.

REPIQUAGE

ENTRETIEN

Entretien de l'aneth officinale

L'aneth ne demande aucun entretien particulier, c’est l’une des plantes les plus faciles à cultiver au jardin. Après la levée, tu ne devras l’arroser qu’en cas de fortes chaleurs. 

Cette plante vivace résiste également très bien à l’hiver sans protection.

RECOLTE

Récolte de l'aneth officinale

Tu peux commencer ta récolte environ 2 mois après ton semis et la poursuivre jusqu’en novembre. Le moment idéal pour la récolte reste toutefois avant que la floraison ne se fasse, c’est là que l’aneth a le plus de saveurs. 

Pour la récolte des graines, laisse la plante fleurir et monter en graines. Lorsque les inflorescences sont devenues brunes, coupe-les et fais-les sécher pour récupérer les graines.

LES BONNES ASSOCIATIONS

Avec quoi planter l'aneth officinale

L'aneth est une excellente plante compagne, dont l’odeur puissante repousse efficacement de nombreux insectes ravageurs. Elle est particulièrement efficace pour protéger les choux contre les teignes et les chenilles, ainsi que pour repousser les pucerons, les araignées rouges, les teignes du poireau et la mouche de la carotte. De manière générale, elle améliore le goût et la santé de tous les légumes-racines. 

Ses fleurs sont aussi particulièrement mellifères et attirent donc abeilles et bourdons dans ton jardin.

CONSERVATION

Conservation de l'aneth officinale

L’idéal est de récolter les feuilles de aneth au gré de tes besoins pour les consommer fraîches.

Pour une conservation plus longue, tu peux faire sécher l'aneth. Récolte alors les tiges, attache-les en petits bouquets et suspend-les à l’envers dans un endroit sec, chaud, sombre et bien ventilé. Le séchage peut prendre une à deux semaines. Une fois les feuilles sèches, détache-les des tiges et conserve-les dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière. Tu pourras ainsi la conserver pendant plusieurs mois. 

Et une fois que tu as fait sécher les graines pour les récupérer, tu pourras les conserver jusqu’à un an dans un bocal hermétique.

EN CUISINE

Cuisiner l'aneth officinale

L’aneth est l’une des plantes aromatiques les plus utilisées dans les pays nordiques et c’est normal : c’est tout simplement un délice avec tous les plats de poissons, et plus particulièrement le saumon, la truite et la sandre. Et c’est encore plus délicieux s’il y a un peu de crème ! 

Mais son intérêt ne s’arrête pas là. Elle s’associe aussi parfaitement avec les pommes de terre et les concombres.

Pour profiter au maximum de son arôme, ajoute-la seulement en fin de cuisson.

Vertus médicinales

Vertus médicinales

Les vertus médicinales de l’aneth sont connues depuis longtemps, puisqu’il y est fait mention de la Bible et les écrits égyptiens. Elle possède en effet des vertus digestives et stimulantes qui vont permettre d'améliorer la digestion, de stimuler le transit et de limiter les ballonnements.

Pour profiter de ses propriétés en infusion, ce sont ses graines, très riches en huiles essentielles, que tu pourras utiliser, ses feuilles étant surtout destinées à un usage culinaire.